용봉탕 만드는법..
삼계탕 끓이는 법과 거의 유사하다고 생각하시면 됩니다^^
넓은 솥에 자라와 오골계(또는 일반닭)를 넣으시구요.
☆ 자라는 손질후에 넣으셔야 합니다.
자라의 배를 갈라서 오즘보에 오즘과 창자안의 똥을 제거하셔야 합니다.
저희 양식장에서 구매시 손질을 원하시면 손질한 후 배송해드립니다.
여기에 밤, 대추, 은행, 황기, 오가피, 통마늘,생강 한 톨,
정도만 넣으셔두 괜찮습니다.
구태여 더 넣으시려면 인삼이나, 더덕이 좋구요 .
재료종류는 상황에 따라 가감하셔도 됩니다.
(취향에 따라 재료는 추가 하셔도 되구요. 빼셔도 됩니다.)
간은 소금으로 하세요~~
일단 닭 삶듯이 푹 삶으시구요,끓이다 팔팔 끓으면 중불로 끓이시면 됩니다.
압력밥솥:25분,(너무 오래 둘 경우 자라살이 많이 으깨져 버립니다)
일반솥:60분
오골계가 다 익으면 자라도 다 익은겁니다.
고기와 약재 모두 건져내시고 미리 불려놓은 찹쌀로 죽을 끓입니다.
버섯, 당근, 대추 밤 참깨 넣으면 색도 보기 좋구요 미각도 살아난답니다.
자라 등껍질 부분에 붙어있는 젤리 같은 부분은 고단백 무코단백질이니 꼭 드시기 바랍니다.
특히 젤리와 같은 부분이 여성들 피부에 좋다고 합니다.
일본에서는 먹는 화장품으로 자라가 인기가 좋다고 합니다.
자라의 지방은 불포화 지방산으로 우리몸에 필요한 필수 지방입니다.
자라의 부위는 모두 드실 수 있으므로 모두 드셔도 됩니다.
다드신 뼈는 따로 모아 다시 고아서 드세요.
사람 마다 입맛이 다르고 음식 방법이 틀리니 취향것 음식해 드세요.
용봉탕 드시고 건강하세요^^
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